Varkensvlees

Varken behoort tot de categorie vlees. Er zijn veel verschillende varkensrassen. Per ras is de smaak, kleur en stevigheid van het vlees verschillend o.a. door het verschil in voeding en levenswijze. Een van de meest bekende varkensrassen is het Yorkshire varken. Dit varken is zeer geschikt voor de productie van bacon. Zeugen zijn vrouwtjesvarkens die worden gehouden om biggetjes voort te brengen. Het vlees van de zeugen wordt voornamelijk gebruikt om fijne vleeswaren van te maken zoals charcuterie en bereide salades.


Varkensvlees heeft een blank tot roze of rode kleur. Kenmerkend is dat één stuk varkensvlees twee tinten kan bevatten, bijvoorbeeld zowel licht- als donkerroze. Het vlees is niet alleen mals en zacht maar ook licht verteerbaar.


Wij werken specifiek met het Bel’vidha Varken die de goede eigenschappen van het Piétrain en het Landvarken verenigt. Dankzij het voeder rijk aan algenextracten bevat zijn vlees aanzienlijke hoeveelheden DHA, een langketen Omga 3-vetzuur. Dit gezonde vetzuur staat in voor het goed functioneren van de hersenen, ogen en het zenuwstelsel en werd voordien voornamelijk verkregen door het eten van vette vis. Het vlees niet enkel gezonder, maar bovendien ook heerlijk mals.

© 2019 Carnivore . webdesign by Procor . GDPR

Locatie

contact

openingsuren

Bestellingen vòòr 8u ’s morgens
maandag – donderdag 5u00 tot 15u00
vrijdag 3u00 tot 15u00
zaterdag en zondag gesloten